Привет рыбак!
Зарегистрируйтесь или войдите на форум под своим логином и паролем !
Затратив пару минут на регистрацию Вы получите гораздо больше возможностей, чем видите сейчас.В этом разделе я предлагаю Вам делиться опытом, писать статьи на рыболовную тему, рассказывать о тактике, приемах ужения которые используете лично Вы. Успехов!


Прогноз клева
Галерея


Последние темы
» Выбор эхолота
Вт Янв 21, 2014 6:45 am автор Paix

» Рыбалка р.Нимгеркан Якутия 2011г
Сб Ноя 02, 2013 2:39 pm автор Рыбачок

» Ловля Карпа на Поплавочную Удочку. "О Рыбалке Всерьез".
Сб Ноя 02, 2013 2:38 pm автор Рыбачок

» Ловля крупных карасей
Сб Ноя 02, 2013 2:37 pm автор Рыбачок

» Ловля щуки
Вс Окт 06, 2013 9:57 pm автор hidex

» Наживки для сома
Вс Окт 06, 2013 9:56 pm автор hidex

»  Щука
Вс Окт 06, 2013 9:55 pm автор hidex

» Новая версия игры ProPilkkii2 v 1.0.6
Ср Сен 25, 2013 5:07 pm автор Рыбачок

» Новая версия игры ProPilkkii2 v 1.0.3
Вт Май 07, 2013 7:02 am автор Рыбачок

» Рыбалка в Кыргызстане!
Сб Май 04, 2013 7:16 am автор Рыбачок

» Новая версия игры ProPilkkii2 v0.95
Чт Янв 31, 2013 2:10 pm автор Рыбачок

» Электромотор для надувной лодки
Ср Дек 05, 2012 7:42 pm автор Paix

» Тубус для фидера
Ср Ноя 21, 2012 12:23 pm автор Рыбачок

» Приспособление для вязки узлов
Вт Ноя 20, 2012 2:00 pm автор grantis

» Делаем чучело из головы трофейной щуки
Пн Ноя 19, 2012 9:05 pm автор kalesik

» озеро Песчаное (Бурлинский район)
Сб Ноя 10, 2012 6:52 pm автор Рыбачок

» Новая версия игры ProPilkkii2 v0.9
Вс Ноя 04, 2012 4:11 pm автор Рыбачок

» Изготовление искуственных мушек для нахлыста
Вс Окт 28, 2012 10:23 am автор viktorgugo1111

» Рыбацкие секреты: делаем свимбейт своими руками
Ср Окт 24, 2012 11:03 am автор viktorgugo1111

» Ловля карася на сало?
Сб Окт 06, 2012 5:33 am автор Рыбачок

» Изготовление кормушек сосок из проволоки
Вс Сен 23, 2012 9:35 am автор Tolan

» Как клёв на Бурлинской "Песчанке"???
Пн Сен 03, 2012 4:14 pm автор Рыбачок

» САМОДЕЛКИ С ФИОНА
Вт Авг 21, 2012 8:33 am автор yurij51

» Манная болтушка
Сб Июл 28, 2012 7:15 am автор serbur2

» Ловля карася на соску
Пт Июл 20, 2012 1:50 pm автор ДжонниМ

» Плавающие воблеры
Пт Июл 20, 2012 5:38 am автор bob111070

»  Мини-джиг
Пн Апр 09, 2012 3:00 pm автор Рыбачок

»  Налим
Сб Мар 31, 2012 4:03 pm автор Рыбачок

»  Лещ
Сб Мар 31, 2012 4:01 pm автор Рыбачок

»  Судак
Сб Мар 31, 2012 4:00 pm автор Рыбачок

»  Сом
Сб Мар 31, 2012 3:59 pm автор Рыбачок

» Красноперка
Сб Мар 31, 2012 3:59 pm автор Рыбачок

»  Жерех
Сб Мар 31, 2012 3:58 pm автор Рыбачок

»  Голавль
Сб Мар 31, 2012 3:57 pm автор Рыбачок

»  Елец
Сб Мар 31, 2012 3:56 pm автор Рыбачок

»  Карась
Сб Мар 31, 2012 3:55 pm автор Рыбачок

»  Язь
Сб Мар 31, 2012 3:54 pm автор Рыбачок

»  Сиг
Сб Мар 31, 2012 3:53 pm автор Рыбачок

»  Окунь
Сб Мар 31, 2012 3:52 pm автор Рыбачок

»  Плотва
Сб Мар 31, 2012 3:51 pm автор Рыбачок

» Какие виды приманок Вы используете чаще всего?
Чт Мар 15, 2012 7:56 am автор санёк кожухин

» Бойлы домашнего приготовления
Вт Фев 21, 2012 5:36 pm автор Dolmat74

» привет рыбаки счастливой рыбалки
Вт Фев 21, 2012 4:09 pm автор Рыбачок

» И в озере ели растут...
Чт Фев 09, 2012 9:28 am автор AleksandR

» Зимой - жерлица, летом - "кружок"
Чт Фев 09, 2012 9:28 am автор Рыбачок

» Необычная наживка - кислая пшеница
Ср Янв 25, 2012 4:03 pm автор богомол

» Выращивание опарыша на яйце
Чт Янв 19, 2012 2:58 pm автор богомол

» Универсальный сторожок для зимней рыбалки
Чт Янв 19, 2012 2:41 pm автор Gennadii

» Грузило на весь сезон. Еж
Чт Янв 19, 2012 2:17 pm автор Gennadii

» Простой кукан
Чт Янв 19, 2012 2:07 pm автор Gennadii

Опрос

Какие виды приманок Вы используете чаще всего?

16% 16% [ 98 ]
27% 27% [ 169 ]
15% 15% [ 93 ]
4% 4% [ 27 ]
24% 24% [ 150 ]
13% 13% [ 82 ]

Всего проголосовало : 619

Самые активные пользователи
Рыбачок (583)
 
AleksandR (13)
 
Gennadii (10)
 
twitx (8)
 
Paix (5)
 
viktorgugo1111 (4)
 
богомол (4)
 
hidex (3)
 
baner (3)
 
Dolmat74 (2)
 


Как сохранить улов в жару

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Как сохранить улов в жару

Сообщение автор Рыбачок в Сб Мар 26, 2011 9:24 am

Выловленную рыбу, если она не травмирована, необходимо сразу же поместить в матерчатый просторный садок — в металлических садках она долго не живет. Садок опускайте в воду в тихом, затененном кустами месте глубиной не менее 1 метра — там вода попрохладнее. Ни в коем случае нельзя держать рыбу у прибойного берега. Здесь условия настолько некомфортные, что рыба быстро погибает. Крупную рыбу держат на кукане — мягком капроновом шнуре, пропущенном через жабры, но не между жаберными пластинками. У щуки прокалывают металлической застежкой нижнюю челюсть (в таком состоянии она способна даже охотиться). Судак весом до килограмма, подлещик в садке долго не живут.

Если рыба в садке начинает всплывать кверху брюхом, ее необходимо оттуда извлечь и умертвить, так как заснувшая рыба в воде портится очень быстро. Делается это либо проколом в задней части головы, либо надрезом жаберной вены, но ни в коем случае нельзя оставлять рыбу биться на берегу — она травмируется и быстрее портится.

Умерщвленную рыбу рекомендуется выпотрошить, протереть изнутри и снаружи крапивой либо листьями пижмы обыкновенной, веточками ольхи, осокой (но не мыть!), удалить жабры, слегка подсушить в тени — в рыбьей слизи много микроорганизмов и подсушивание их убивает. Хранить обработанную таким образом рыбу лучше всего в яме, выкопанной вблизи родника либо в береговой зоне, в затененном кустами месте с влажным грунтом. Сверху яму закрывают для защиты от мух ветвями деревьев и травой. Рыбу в яму укладывают рядам
avatar
Рыбачок
Рыбнадзор
Рыбнадзор

Сообщения : 583
Репутация : 48
Дата регистрации : 2011-03-22
Возраст : 31
Откуда : Новосибирск

Посмотреть профиль http://fish-ki.sosbb.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Как сохранить улов в жару

Сообщение автор Рыбачок в Сб Мар 26, 2011 9:24 am

Как сохранить улов

Мало поймать рыбу, надо уметь и сохра­нить ее, а сохранение рыбы начинается с того момента, как ее выловили. Всем известно, что рыба — нежный и скоропортящий­ся продукт. В жаркие летние дни выловленная рыба портится гораздо быстрее, чем в прохлад­ную погоду. А доставить улов домой желатель­но если не в живом, то хотя бы в свежем виде. Некоторым рыболовам, вероятно, приходилось испытывать огорчения от привезенной с рыбал­ки домой испорченной рыбы. Ведь употребле­ние в пищу начавшей портиться рыбы может привести к отравлению, опасному для здоровья, а иногда и для жизни.

Поэтому рыболову необходимо знать призна­ки, свидетельствующие о том, что рыба начина­ет портиться. А характерными признаками на­чала порчи рыбы являются следующие:
Глаза мутнеют и приобретают белый цвет.

Жабры розовеют, а затем становятся белы­ми и покрываются слизью.

Брюшко вздуто, а у мелкой рыбы прободе-но.

Мясо размягчается и отделяется от ребер.
Употреблять в пищу рыбу с такими призна­ками опасно — возможно отравление. Конеч­но, если в вашем улове оказалась рыба, кото­рая пойдет для приготовления ухи или второго рыбного блюда непосредственно на месте ры­балки, то беспокоиться за судьбу улова нет не­обходимости, а вот если улов нужно доставитьдомой, то побеспокоиться о сохранности пой­манной рыбы надо сразу же, как только вы ее сняли с крючка. Чаще всего извлечение крючка не сильно травмирует рыбу и не мешает кратковременному хранению ее в живом состоянии. Несколько сложнее бывает освободить крючок из пасти, на­пример, окуня, который часто глубоко заглаты­вает приманку. Если же приходится освобождать крючок из пасти таких крупных хищников (с мощными челюстями!), как щука или судак, то пасть нужно разжать с помощью зевника, а за­тем, пользуясь экстрактором, осторожно извлечь крючок, стараясь как можно меньше травмиро­вать рыбу. Тогда рыбы длительное время еще остаются живыми, если поместить их в воду.

Для сохранения рыбы в теплое время года существует несколько способов. Наиболее рас­пространенный способ состоит в том, что пой­манную рыбу помещают в садок, который мо­жет быть нитяным, плетенным из прутьев, сби­тым из тонких дощечек. Металлические садки заводского изготовления для длительного хра­нения живой рыбы совершенно не годятся, так как рыба в них сбивает с себя чешую, поврежда­ет мягкие ткани губ и довольно быстро погиба­ет. И, конечно, нельзя держать рыбу в полиэти­леновых мешках, да еще наглухо закрытых, что нередко можно наблюдать у неопытных рыбо­ловов. В таких мешках рыба портится скорее всего.

Чаще всего рыболовы пользуются садками, сплетенными из капроновых ниток. Для того, чтобы рыба в таком садке оставалась как можно дольше живой, он должен быть достаточно вме­стительным — рыбы, находящиеся в нем, будут меньше биться и тереться друг о друга. И еще одно, немаловажное замечание: ячея садка ( в отличие от подсачка) должна быть достаточно мелкой, чтобы рыба не могла просунуть в нее свою голову, иначе она быстро заснет. Держать садок желательно в тени, защищенным от пря­мых лучей солнца. И ни в коем случае нельзя держать садок с рыбой у прибойного берега: «не­комфортные» условия в таком месте рыба не выдерживает и быстро погибает. Засыпание рыбы в садке, даже если он находится в воде, может наступить и от удушья, вызванного из­быточным накоплением продуктов обмена ве­ществ в результате слишком энергичных дви­жений рыбы, стремящейся освободиться из не­воли. Засыпание происходит гораздо быстрее, если рыба травмирована. Со временем пойман­ная рыба покрывается слизью, выделение кото­рой не является признаком недоброкачественно­сти рыбы — это своеобразная реакция отмираю­щего организма на неблагоприятные внешние условия. Уснувшую рыбу надо немедленно уда­лить из садка, так как в воде она портится гораз­до быстрее, чем на воздухе.

Если сохранить рыбу живой не представля­ется возможным, то ее сразу же нужно прико­лоть, а крупную и среднюю рыбу обескровить. Для этого, не прибегая к потрошению, сделайте надрез позвоночника около самого хвоста и, по­держав рыбу хвостом вниз, дайте стечь крови. Жабры вырежьте и выбросьте. Запомните, что уснувшая рыба менее вкусна, чем убитая. Да и сохраняется убитая дольше, чем уснувшая. Разными способами можно умертвить рыбу. Например, уколом иглы в головной мозг. Иног­да предварительно, ударив палкой по голове, рыбу оглушают, а потом уже делают прокол в задней части головы. Сила удара произвольная и зависит от вида и размера рыбы, но она долж­на быть такой, чтобы не оставались следы или не проломился череп. Существуют и другие спо­собы, которые применяют в зависимости от вида рыбы. Например, щуке переламывают позвоноч­ник у головы, при этом голову сильно, до появ­ления хруста, нужно перегнуть назад. Умерщв­ленную рыбу надо завернуть в крапиву, осоку, забить этими растениями рот, подсушить туш­ку в тени до образования на теле рыбы защит­ной пленки из подсохшей слизи. В пасмурные дни слизь затвердевает при обветривании. Во время подсушки и обветривания рыбу надо пре­дохранять от мух. В жаркий день для надежнос­ти лучше выпотрошить рыбу, удалить жабры, слегка присолить внутри и завернуть в растения. Выпотрошенную рыбу промывать в воде нельзя, вполне достаточно протереть насухо травой или чистой холщовой тряпкой сверху и изнутри, осо­бенно тщательно удалить кровь около хребта. Вычистив, ее сразу же надо подвесить на возду­хе на 5—7 минут, а затем обернуть в осоку или крапиву и сложить в корзину. Обработанная та­ким образом рыба должна храниться в тени. Если ловля рыбы продолжится и на следующие сут­ки, то улов лучше хранить в небольшой яме, вы­копанной в земле. Дно ямы устелите сухой тра­вой, каждая рыба должна быть обвернута сухим камышом или осокой, а сверху закрыть провя­ленными этими растениями и засыпать песком.

Наиболее крупную рыбу лучше всего держать на кукане в спокойном месте, в тени и ближе ко дну. В таких условиях рыба может прожить даже в летние жаркие дни очень долго — от 3 до 5 дней.

Увеличивают сроки сохранности рыбы уксус­ная кислота, горчица, чеснок, крапива. Летучие вещества, выделяемые этими продуктами, спо­собствуют сохранению рыбьего мяса. Так, на­пример, свежая рыба, завернутая в тряпку, смо ченную раствором уксусной кислоты (1—2 кус­ка сахара на 0,5 л винного уксуса), и чуть при­сыпанная солью, может храниться в течение 2— 3 дней.

Если же после продолжительной рыбалки образовался запас рыбы, то ее можно засолить, завялить, закоптить. Привезенную домой рыбу можно проверить на свежесть и доброкачественность по следую­щим признакам:
Жабры свежей рыбы ярко-красные, но если кровь у нее была выпущена, то цвет жабр будет более светлый. Жабры замороженной рыбы сероватые с красноватым оттенком.
Свежая рыба имеет чистый и несильный за­пах, специфически присущий тому или ино­му виду рыбы и, конечно, разный у морской и речной (озерной) рыбы.
Глаза свежей рыбы светлые и несколько вы­пуклые, роговица глаз прозрачная.
Мясо на ощупь упругое, чешуя — трудноот­делимая, слизь прозрачная, неприятный запах отсутствует. Правильно оценить качество сырой рыбы по признаку консистенции ее мяса можно очень простым способом: как скоро исчезнет (и исчезнет ли вообще) ямка, образующаяся на спинке рыбы от легкого нажима на нее пальцем. Чем скорее и пол­нее исчезает ямка, тем полноценнее рыба по консистенции мяса.
У свежей рыбы яркая окраска и блестящая чешуя. Степень яркости окраски во многом зависит от сроков хранения рыбы и от того, хранилась она сырой или сухой. При замора­живании окраска рыбы бледнеет.
Если рыба свежая, то слизь покрывает всю ее кожу равномерным слоем. Кроме того, следует проверить степень сцепления мяса с костями (легкость отделения позвоночных и реберных костей от рыбьего мяса). Чем труд­нее мясо отделяется от костей, тем лучше его консистенция.
При приготовлении какого-либо рыбного блюда надо неукоснительно и полностью соблю­дать весь технологический процесс его приготов­ления — этим можно предупредить заражение различными болезнетворными микробами. Нельзя употреблять в пищу сырую рыбу, а так­же слабопрожаренную, малопроваренную или не выдержавшую определенных сроков при соле­нии, вялении или копчении. Например, крошеч­ные шарики с личинками сибирской двуустки (довольно часто встречаются в теле несвежей рыбы) погибают в мороженой рыбе только че­рез 5 дней при температуре не менее -10°С, а в крупной рыбе живут еще дольше. Соление рыбы крепким посолом убивает личинки лишь после 5 дней в крупной рыбе и после 2—3 дней — в мелкой. Горячему копчению рыбу подвергают не менее 2 часов. И, конечно, после чистки и обработки сырой рыбы необходимо тщательно мыть руки.
avatar
Рыбачок
Рыбнадзор
Рыбнадзор

Сообщения : 583
Репутация : 48
Дата регистрации : 2011-03-22
Возраст : 31
Откуда : Новосибирск

Посмотреть профиль http://fish-ki.sosbb.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения