Привет рыбак!
Зарегистрируйтесь или войдите на форум под своим логином и паролем !
Затратив пару минут на регистрацию Вы получите гораздо больше возможностей, чем видите сейчас.В этом разделе я предлагаю Вам делиться опытом, писать статьи на рыболовную тему, рассказывать о тактике, приемах ужения которые используете лично Вы. Успехов!


Прогноз клева
Галерея


Последние темы
» Выбор эхолота
Вт Янв 21, 2014 6:45 am автор Paix

» Рыбалка р.Нимгеркан Якутия 2011г
Сб Ноя 02, 2013 2:39 pm автор Рыбачок

» Ловля Карпа на Поплавочную Удочку. "О Рыбалке Всерьез".
Сб Ноя 02, 2013 2:38 pm автор Рыбачок

» Ловля крупных карасей
Сб Ноя 02, 2013 2:37 pm автор Рыбачок

» Ловля щуки
Вс Окт 06, 2013 9:57 pm автор hidex

» Наживки для сома
Вс Окт 06, 2013 9:56 pm автор hidex

»  Щука
Вс Окт 06, 2013 9:55 pm автор hidex

» Новая версия игры ProPilkkii2 v 1.0.6
Ср Сен 25, 2013 5:07 pm автор Рыбачок

» Новая версия игры ProPilkkii2 v 1.0.3
Вт Май 07, 2013 7:02 am автор Рыбачок

» Рыбалка в Кыргызстане!
Сб Май 04, 2013 7:16 am автор Рыбачок

» Новая версия игры ProPilkkii2 v0.95
Чт Янв 31, 2013 2:10 pm автор Рыбачок

» Электромотор для надувной лодки
Ср Дек 05, 2012 7:42 pm автор Paix

» Тубус для фидера
Ср Ноя 21, 2012 12:23 pm автор Рыбачок

» Приспособление для вязки узлов
Вт Ноя 20, 2012 2:00 pm автор grantis

» Делаем чучело из головы трофейной щуки
Пн Ноя 19, 2012 9:05 pm автор kalesik

» озеро Песчаное (Бурлинский район)
Сб Ноя 10, 2012 6:52 pm автор Рыбачок

» Новая версия игры ProPilkkii2 v0.9
Вс Ноя 04, 2012 4:11 pm автор Рыбачок

» Изготовление искуственных мушек для нахлыста
Вс Окт 28, 2012 10:23 am автор viktorgugo1111

» Рыбацкие секреты: делаем свимбейт своими руками
Ср Окт 24, 2012 11:03 am автор viktorgugo1111

» Ловля карася на сало?
Сб Окт 06, 2012 5:33 am автор Рыбачок

» Изготовление кормушек сосок из проволоки
Вс Сен 23, 2012 9:35 am автор Tolan

» Как клёв на Бурлинской "Песчанке"???
Пн Сен 03, 2012 4:14 pm автор Рыбачок

» САМОДЕЛКИ С ФИОНА
Вт Авг 21, 2012 8:33 am автор yurij51

» Манная болтушка
Сб Июл 28, 2012 7:15 am автор serbur2

» Ловля карася на соску
Пт Июл 20, 2012 1:50 pm автор ДжонниМ

» Плавающие воблеры
Пт Июл 20, 2012 5:38 am автор bob111070

»  Мини-джиг
Пн Апр 09, 2012 3:00 pm автор Рыбачок

»  Налим
Сб Мар 31, 2012 4:03 pm автор Рыбачок

»  Лещ
Сб Мар 31, 2012 4:01 pm автор Рыбачок

»  Судак
Сб Мар 31, 2012 4:00 pm автор Рыбачок

»  Сом
Сб Мар 31, 2012 3:59 pm автор Рыбачок

» Красноперка
Сб Мар 31, 2012 3:59 pm автор Рыбачок

»  Жерех
Сб Мар 31, 2012 3:58 pm автор Рыбачок

»  Голавль
Сб Мар 31, 2012 3:57 pm автор Рыбачок

»  Елец
Сб Мар 31, 2012 3:56 pm автор Рыбачок

»  Карась
Сб Мар 31, 2012 3:55 pm автор Рыбачок

»  Язь
Сб Мар 31, 2012 3:54 pm автор Рыбачок

»  Сиг
Сб Мар 31, 2012 3:53 pm автор Рыбачок

»  Окунь
Сб Мар 31, 2012 3:52 pm автор Рыбачок

»  Плотва
Сб Мар 31, 2012 3:51 pm автор Рыбачок

» Какие виды приманок Вы используете чаще всего?
Чт Мар 15, 2012 7:56 am автор санёк кожухин

» Бойлы домашнего приготовления
Вт Фев 21, 2012 5:36 pm автор Dolmat74

» привет рыбаки счастливой рыбалки
Вт Фев 21, 2012 4:09 pm автор Рыбачок

» И в озере ели растут...
Чт Фев 09, 2012 9:28 am автор AleksandR

» Зимой - жерлица, летом - "кружок"
Чт Фев 09, 2012 9:28 am автор Рыбачок

» Необычная наживка - кислая пшеница
Ср Янв 25, 2012 4:03 pm автор богомол

» Выращивание опарыша на яйце
Чт Янв 19, 2012 2:58 pm автор богомол

» Универсальный сторожок для зимней рыбалки
Чт Янв 19, 2012 2:41 pm автор Gennadii

» Грузило на весь сезон. Еж
Чт Янв 19, 2012 2:17 pm автор Gennadii

» Простой кукан
Чт Янв 19, 2012 2:07 pm автор Gennadii

Опрос

Какие виды приманок Вы используете чаще всего?

16% 16% [ 98 ]
27% 27% [ 169 ]
15% 15% [ 93 ]
4% 4% [ 27 ]
24% 24% [ 150 ]
13% 13% [ 82 ]

Всего проголосовало : 619

Самые активные пользователи
Рыбачок (583)
 
AleksandR (13)
 
Gennadii (10)
 
twitx (8)
 
Paix (5)
 
viktorgugo1111 (4)
 
богомол (4)
 
hidex (3)
 
baner (3)
 
Dolmat74 (2)
 


Судак по индонезийски

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Судак по индонезийски

Сообщение автор Рыбачок в Пт Мар 25, 2011 10:18 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Берем судаков. Потрошим, отделяем хвост, крупные плавники и голову. Срезаем филе.

1. Варим бульон.

Сначала берем шкуры с чешуей, хвосты и плавники. В котелок. Заливаем водой на 3-4 см выше закладки. После закипания снимаем пену. Убавляем огонь и варим 1,5 часа.

Вынимаем шкуры шумовкой, закладываем головы (без жабер) и хребты, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем луковицу полуочищенную, лавр и перец горошком. Варим 1 час.
Вынимаем все шумовкой, процеживаем и отделяем примерно четверть. Эта меньшая часть нам еще пригодится.
В большую же часть добавляем соль, три горошины душистого перца и три веточки гвоздики, разобранное соцветие бадьяна, добавляем десять капель кунжутного масла и доводим до кипения и убираем с огня положив в котелок большой пучок укропа. Накрываем крышкой и отставляем в сторону.

2. Закуска.

Берем филе. Прокручиваем через мясорубку два раза вместе с луком, добавляем треть от объема отвареный рис и яйцо. Солим и перчим. Делим фарш на три части.
В одну часть добавляем паприку, щепотку базилика и выдавленный чеснок,
во вторую шафран (кукурма) и имбирь ,
в третью часть рубленный укроп и сушеную мяту (можно душицу, а можно зелень тимьяна).
Из каждой части крутим фрикадельки. В итоге получатся фрикадельки трех цветов - красноватого, желтого и зеленого.
Берем ранее отставленный бульон. Доводим до кипения, кипятим минут пять, добавляем стопочку коньяка и опускаем фрикадельки на пять минут затем их вылавливая шумовкой. Очередность закладки - зеленые, желтые, красные.
Берем один лайм и выдавливаем в оставшийся после фрикаделек бульон, добавляем две-три дольки чеснока через давилку, соевый соус, коробочку бадьяна, перец горошком, закипает, снимаем с огня, добавляем крупный пучок зелени на пять минут под закрытойкрышкой, вынимаем зелень, добавляем 50 гр. сливочного масла, все перемешиваем. Это будет соус.

Сервировка:

В пиалу наливается бульон. В другую пиалу выкладываются фрикадельки. В третьей пиале подается соус. А четвертая пиала пустая. Лопать можно в разных сочетаниях смешивая содержимое трех пиал, в этой пустой пиале и по богатому запивая сакэ (холодным). Если нет сакЭ, то можно махнуть традиционного месту приготовления бодрящего ум напитка.

Микоян

Рыбачок
Рыбнадзор
Рыбнадзор

Сообщения : 583
Репутация : 48
Дата регистрации : 2011-03-22
Возраст : 30
Откуда : Новосибирск

Посмотреть профиль http://fish-ki.sosbb.net

Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения